Nhung hươu ngâm rượu gạo

Hàng năm vào đầu mùa xuân, khi sừng của những con hươu đực nhú lên và bắt đầu mọc dài ra, người ta sẽ thu hoạch và chế biến để lấy các loại nhung khác nhau. Trên thực tế người ta phân nhung ra làm nhiều loại, theo hình dáng, độ sinh trưởng, đương nhiên là theo chất lượng của chúng.

Nhung hươu ngâm rượu gạo

Loại nhung yên ngựa, là loại nhung non, mới nhú, có hình dạng như cái yên ngựa, hơi lõm ở giữa, hai nhánh hơi nhú, có độ dài khoảng 5 – 15 cm, một cặp nhung này chỉ đạt khoảng 200-350g. Loại thứ hai là nhung gác sào I, nhánh dài đã bắt đầu mọc nhánh phụ thứ nhất, một cặp thường đạt trọng lượng 600g. Nhung gác sào II, khi nhánh dài, đã mọc thêm nhánh phụ thứ hai, thường đạt trọng lượng khoảng 700 – 800g.